根據考證，客家人源自山東或河南等古代中原地帶的漢族，在歷史變遷中不斷南遷，逐步定居於福建西南及廣東東北圍繞梅縣及五華一帶的地區，香港的客家人亦沿自南遷的族群。
清朝初年，朝廷厲行海禁。到了康熙年間解除海禁以及其後的復界，大批圍頭人 (廣府人為主)、疍家人 (以艇為家的漁民) 和客家人 (以山地墾荒為生) 逐漸遷回沿海區域，亦開始遷入香港。在十九世紀中葉，香港已經有三百多個客家村在香港安家落戶。客家人除了在新界地區居住外，亦有在九龍及港島聚居。香港開埠以前，九龍的深水埗、長沙灣和九龍塘有許多圍村都是客家村落，而港島的銅鑼灣大坑與柴灣亦是著名的客家村。這些村民多以耕種和捕撈，以及為途經香港的舟楫提供補給及打雜維生。
隨著社會發展，市區的客家村漸漸消失，變作城市高樓。而客家生活文化亦慢慢跟其他中國與西方文化融合演變，成為香港獨特生活文化的一部分。現在一些中菜餐廳的菜式皆沿自地道的客家菜，而許多節慶儀式亦保留著客家文化的精神。一個族群的文化會從生活方式和細節處顯露出來，客家文化也不例外，其語言、戲劇、音樂、表演藝術、工藝、民居建築、飲食習慣、風俗、節慶等，都有獨特氣息，顯現出崇文重教、耕讀傳家的本質。
香港特區政府在2014年6月公布的首份香港非物質文化遺產清單的 480 個項目中，有關客家文化的項目，分布於「表演藝術」、「口頭傳統和表現形式」、「社會實踐、儀式、節慶活動」與「傳統手工藝」各範疇。
客家山歌、圍名歌、哭嫁歌和哭喪歌
客家山歌是客家人流傳至今的歌唱形式，是客家文化的精髓之一，也是客家音樂的代表。以前村民在聚會、節慶活動或男女交往時都會唱山歌，現在多以表演形式演唱。客家男女自古長期在山野田間辛苦的勞作，為表達情意或宣洩情緒，逐漸形成了朗朗上口的曲子。這此山歌的核心是其即興的歌詞，大多數是四句為主，每句七個字，可加入音樂作為配音。
「圍名歌」又稱「圍頭歌」，屬圍村歌謠，相傳是由兩位清代秀才所創作。二人課餘時遊覽港九新界的名山勝水，將當時各地的地理風貌，嵌入了圍村名稱和地名，把景物、名勝、風俗及民情一一以客家話唱詠，沒有文字記載，一直以口耳相傳。時至今日，「圍名歌」多以表演形式演唱。
從前新界客家鄉村婚嫁有哭嫁的習俗，新娘會在出嫁的前夕及過程中唱多首「哭嫁歌」，是婚嫁中的其一儀式，特色是「詞不必雅，然情必極至」。哭嫁歌的內容多講述新娘將與家人分開，未能侍奉父母以盡孝道等離愁別緒。哭嫁歌最重要唱得夠大聲和淒厲，以表達對父母兄長的不捨之情，不然女家會被取笑不懂教女，女兒不夠孝順。哭嫁歌內容亦以口耳相傳為主，通常由村內女長輩傳授予少女。「哭喪歌」是從前新界客家村落的女性村民，為去世的親人而所唱，是喪葬儀式的一個元素，而其內容則以口耳相傳為主。
客家話
現在有不少香港的長者能說流利客家話，部分客家鄉村村民仍然以客家話溝通，並且在主要傳統活動儀式當中也是以客家話進行。客家語的音節和其他漢語方言一樣，是由聲母、韻母和聲調所組成。其聲母總數為19個，韻母為74個，並有6個聲調(陰平、陽平、上聲、去聲、陰入和陽入)。
客家婚嫁儀式
客家婚嫁有其獨特的傳統，在迎娶當天花轎回歸時，婦女會拿著一個竹篩，內裏鋪了新娘的一條黑褲，放有食物、植物和十對筷子，寓意新娘勤力、長壽，婚後豐衣足食，生活甜蜜，早生貴子。婚嫁儀式有一個有趣的環節，其中獻豬頭豬尾時，需要新娘親親豬頭。現時，香港一些客家村落仍保持傳統的客家婚嫁儀式，有男家上頭、新娘入門和拜祠堂等儀式等。
客家菜式
客家菜其實與客家人的生活形態有密切關係，風格講求主料突出、造型古樸、以鹽定味、以湯提鮮，烹調方式多以煮、燉、熬、釀、燜等，用料就以肉類為主。早期在香港居住的客家人多以務農為生，體力消耗大，因此客家菜著重「油、鹹、香」。油份能提供勞動工作的能量，而濃味菜式有助增加食慾，方便「撈飯」，同時較鹹食物可補充身體流失的鹽份，並延長食物的保存期。
粿粄類食品是客家人日常生活中重要的食品，主要是用糯米或粘米製成米食點心。一般而言，「粿」的底部會墊上一塊樹葉，「粄」則多數不用葉子鋪墊。本地客家人愛以田艾「雞屎藤」混和米屑製作茶粿。客家人亦會用粿粄類食品應節，如農曆新年會做「炒米餅」、「圓籠粄」和「米層」；端午節會作灰水糭和鹹糭；添男丁時會製作新丁粄，款式繁多。
客家菜式中，炆豬肉和梅菜扣肉都是深受歡迎的客家菜式。連續蒸一星期的「豬肉缽」更是一道名菜。每年年尾，客家婦女都會預先蒸好五、六缽豬肉缽，在過年回娘家時送給父母及鄰舍品嘗，作為答謝父母的養育之恩。客家菜中最高規格的菜式必然是「客家九大簋」，以前是家境富裕的人家，在娶媳婦、擺大壽等喜慶場合宴請親朋之菜式。中國人強調好事成雙，而九大簋以「九」作主軸是特例，有長長久久之意，同時亦代表著主人家對客人的尊重；中間一個「大」字含有極為豐盛及隆重之意；而「簋」即古代盛載黍稷的圓形器皿。「九大簋」指宴會使用九個大「簋」盛載食物，代表隆重的宴會場面。傳統上九道菜餚分別是「紅燒肉」、「炆豬肉」、「白雞豐」、「粉絲炒」、「辣鴨」、「時菜炒雜」、「蘿蔔煮魷筒」、「花生雞腳湯」和「釀豆卜」。
燈帶編織技藝
客家的彩帶編織技藝主要由家中年長婦女向年輕一輩女子傳授，以不同顏色的線編織出不同用途的彩帶。拉櫃帶用作結婚場合；花帶是客家服飾中重要的裝飾元素，加上涼帽帶、圍身帶及包頭仔，為客家婦女的黑色衣裳添上一分色彩。而燈帶供添丁家庭在點燈儀式時掛於添丁燈上，其客家語為「帶仔」，寓意養大兒子。
當中客家花帶上的顏色有其特別意思，未嫁少女織的帶分別是綠色和藍色的，而嫁了女士織的則是紅色的。花帶上的圖案十分生活化，其中「攬子花」圖案即夫妻二人各自抱一個小朋友，而「麻子花」的圖案就代表百子千孫。花帶一般由三十多條線編織而成，基本包括紅、綠、白、黃四色。工具有三枝棍，其中兩枝稱為「帶板」和「帶筒」，另一枝則沒特別名稱。編織花紋時，必須是一條線向帶的表面織，然後一條向帶的底部織，這樣「一上一下」才能把線條隔開，形成花紋。除繞線和挑線外，有時亦要把線拉住，否則會織不到圖案。
